chellove4ishe (chellove4ishe) wrote,
chellove4ishe
chellove4ishe

Готовим имбирные печеньки. Часть2. Глазурь.

Вчера писала о печеньках, а теперь о том, что с ними делать - есть украшать. Глазурь наносить лишь на остывшие печеньки.
IMG_3038.jpg

ингредиенты:
2 белка, чайная ложка лимонного сока, сахарная пудра приблизительно 400-500гр. (смотрим по консистенции), красители
IMG_4069.jpg

3.слегка взбиваем белки и добавляем по чуть-чуть просеянную сахарную пудру, перемешиваем, добавляем лимонный сок, снова сахарную пудру, перемешиваем; добавляем к физическому труду миксер, на самых маленьких оборотах пару минут. Масса пока не выглядит глазурью - это временно.
IMG_4070.jpg

4.Продолжаем взбивать на маленькой мощности, стараясь чтобы в глазурь попадало как можно меньше воздуха - пузырьки в данном случае наши враги ) После пары минут - вуаля! Однородная масса белого цвета, которая слегка стекает с насадки миксера.
IMG_4075.jpg

5.перекладываем массу в пакетик зип-лок, закрываем (оставшуюсь массу плотно заворчаиваем в пищевую плёнку - на воздухе она очень быстро высыхает)
IMG_4077.jpg

6.делаем маленький надрез уголочка,
IMG_4078.jpg

7.и начинаем создавать контур - делать контур правше левой рукой, а правой снимать не очень просто ) но все огрехи легко исправить: сняв с печеньки кривую линию и нарисовав новую.
IMG_4079.jpg

8.контур обязательно должен быть замкнут - он не даст основной массе глазури вытечь за край.
Контуры шкурки овечки и копытца.
IMG_4084.jpg

9.оставляем контур сохнуть, минимум минут на 5-7мь
IMG_4085.jpg

10.слегка увеличиваем надрез пакетика, и заливаем контур основой
IMG_4088.jpg

11.и ещё, равномерно распределяя
IMG_4089.jpg

12.зубочистки рядом лежат не зря, в процессе создания фона(назовём его так) иногда появляются пузырьки. Пока глазурь не схватилась и не покрылось корочкой - их легко удалить, проткнув зубочисткой, получившийся кратер сразу затягивается.
IMG_4090.jpg

13.шкурка почти готова
IMG_4094.jpg

14.займёмся мордочкой: делаем контур (я слегка переборщила с розовым красителем), а также ушки и лапы. Ждём когда подсохнет 5-7 минут
IMG_4096.jpg

15.заливаем основой мордочку, ждём ещё минут 10ть
IMG_4097.jpg

16.рисуем чёрным цветом глаза и нос
IMG_4098.jpg

17.а также белыми кучеряшками придаём объём шёрстке и чёлку
IMG_4099.jpg

Удачи! Рисунки и формы могут быть совершенно разнообразными.
Tags: Санкт-Петербург, вкусняшки, печеньки, уют
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 34 comments